Цикорий, польза и вред которого доказаны, сейчас стал популярным напитком. Трава характеризуется целебными свойствами и используется при разных заболеваниях. Высушенные корни заменяют кофе и рекомендуют лицам с сахарным диабетом, гипертоникам, беременным, детям. В корневищах и листьях его – биологически активные вещества, полезные для организма. Зелень добавляют в салаты, супы.
Цикорий – многолетник семейства Астровые. Культивируют два вида, остальные дикие. Используются как лекарственная трава и в кулинарии.
В народе он известен как: петровы батоги, татарский цвет, горчанка, синий цветок, придорожная трава. Во времена Наполеона во Франции цикорий пили больше, чем кофе. Он назывался «прусским кофе», а с XIX века – «кофе индейцев».
Родина цикория – Средиземноморье. Произрастает почти на всех континентах, распространен в южных регионах России на лесных опушках, лугах, вдоль дорог, в горах. Высота растения достигает 70 см, листья небольшие, цветы голубого оттенка. Корень длинный, стержневой, имеет наиболее важную ценность, из него готовят напитки.
Составляющие растения это – белковые, дубильные вещества, интибин, гликозид, инулин. Молодые листья содержат каротин, витамин С, соли калия. В 100 гр. всего 21 ккал, белков – 1,7 гр., жиров – 0,2 гр., углеводов – 4,1 гр. Растение включает в себя комплекс витаминов и минералов:
- B 9 (фолиевая кислота);
- B1 (тиамин);
- B 6 (пиридоксин);
- B2 (рибофлавин);
- B 5 (пантотеновая кислота);
- РP, A, E, K, C;
- калий, магний, натрий, фосфор, кальций, железо, цинк, селен, медь;
- пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, насыщенные жирные кислоты.
Полезно знать! В цикории 60 % инулина. Это – натуральный полисахарид и источник энергии, он бодрит и не наносит вред.
Эфирные масла в растении борются с паразитами, его даже применяют в ветеринарной практике.
Польза и вред цикория для организма
Полезно корневище растения, отвары и настои из наземных побегов укрепляют и тонизируют организм. Растение снижает сахар крови, холестерин, он вызывает чувство насыщения. При патологиях печени выводит токсины, помогает ее работе. Благодаря желчегонному эффекту устраняет застой желчи. Напиток благотворно действует на сердечно-сосудистую систему и успокаивает нервы.
Содержание железа способствует профилактике и лечению анемии. Дубильные вещества действуют как антисептик для полости рта. Помогает при простуде, ангине и улучшает зрение.
Это интересно! В древнем Египте сок цикория действовал как противоядие от укусов опасных насекомых, скорпионов.
Полезен и детям, он укрепляет иммунитет, предотвращает от простудных заболеваний. Рекомендуют с трех лет.
Яблочный уксус польза и вред для организма
Женщины
Женщины пьют цикорий для снижения весе, напиток ускоряет обмен веществ, снижает чувство голода, препятствует накоплению жировых отложений, улучшает работу ЖКТ.
Благодаря содержанию витаминов цикорий улучшает состояние кожи, волос, препятствует преждевременному старению.
При беременности советуют заменить кофе на цикорий, это безвредно и не оказывает отрицательного влияния на плод.
Во время грудного вскармливания врачи не рекомендуют его по следующим причинам: есть риск уменьшение количества молока, возникновение аллергии у ребенка. Некоторые компоненты могут оказать возбуждающее действие на организм малыша.
Мужчины
Из-за состава селена в цикории, напиток оказывает пользу мужскому организму, помогая выработки гормона – тестостерона. Устраняет проблемы с мочеполовой системой, снижает тревогу, раздражительность. Каротин повышает остроту зрения и концентрацию внимания, что важно при управлении транспортом.
Пожилого человека
Цикорий повышает иммунитет, снижает простудные заболевания. Для лиц с повышенным АД напиток заменяет кофе. Растение способствует работе кишечника при запорах, снижает отеки.
Важным фактором является предупреждение остеопороза костей, что часто наблюдается у пожилых. Исследования показали – у лиц, кто принимал цикорий – кальций и магний усваивался лучше.
Обезболивающее и противовоспалительное действие растения предупреждает развитие и снижает проявления миозита и артрита.
Запрещают к употреблению заменителя кофе в следующих случаях:
- Варикозное расширение вен.
- Геморрой.
- Бронхиальная астма.
- Обострение хронических заболеваний ЖКТ и печени.
- Мочекаменная болезнь.
- Индивидуальная непереносимость продукта.
Детям разрешен с трех лет. Не принимать много при депрессии, бессоннице, стрессах.
Внимание! Не советуют пить цикорий одновременно с антибиотиками, он ослабит их действие.
Если возникает слабость, тошнота, головокружение, нарушение ритма сердца после приема напитка, следует сразу прекратить его употребление и проконсультироваться с терапевтом.
Полезен ли растворимый цикорий
Найти настоящий цикорий на прилавках сложно. Сейчас много подделок. Чтобы найти растворимый напиток хорошего качества нужно обратить внимание на упаковку.
- На ощупь продукт рассыпчатый, без комков, в составе только натуральный цикорий, без добавок.
- Количество инулина – 30% и продукт должен соответствовать ГОСТу.
- Производство желательно выбирать из Франции, Германии, Польши или Ярославской области России.
Производители предлагают молотый цикорий. Специалисты утверждают – в нем наибольшее количество витаминов и микроэлементов. Качественный продукт однородного коричневого цвета. Готовят его, как и растворимый, только настаивают больше времени.
Совет! В полупрозрачный раствор цикория добавить каплю йода, если появился фиолетовый оттенок – в продукт добавлены молотые злаки.
Идеальный вариант – натуральный корень растения. Выкопать его, когда надземная часть растения высохла, вымыть, порезать и высушить в тени или в духовке при температуре + 40 С. Обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. Взять несколько кусочков, измельчить в кофемолке. Остальное хранить в сухой емкости с крышкой.
Польза и вред морковного сока для организма
Сколько в день можно пить
Специалисты советуют две чашки напитка в день. Чтобы цикорий принес пользу, диетологи рекомендуют выбирать порошок с 20-30% содержанием инулина.
По желанию можно выпить 3-4 чашки, но не увлекаться. Рекомендованная доза ускоряет метаболизм, стабилизирует работу кишечника.
Внимание! В чайной ложке растворимого цикория – 1,3 гр. инулина.
Суточная доза при этом, не должна превышать 2 столовых ложек порошка.
Как принимать цикорий
Вкус цикория приятный, напоминает слабый кофе с кислинкой. Продается с экстрактами черники, шиповника, брусники.
Полезно знать! Пить цикорий вместе с молоком советуют после еды.
Употреблять напиток следует до приема пищи, за 45 минут. Залить кипятком 1,5-2 ч. л. порошка, настоять. По вкусу положить мед, корицу или пить вместе с кофе.
При депрессии
От депрессии полезен отвар: высушенные цветы растения смешать с мелиссой. Затем две столовые ложки сырья залить охлажденной кипяченой водой, настаивать 12 часов, процедить, пить весь день. Или – 1 ст. л. сырья на 200 мл воды. Принимать 2 раза в день.
При плохом настроении и апатии, добавить настой растения в ванну, соединить с хмелем, валерианой.
При простуде
Цикорий помогает во время простуды, кашле, заболеваниях горла. Растворимый напиток соединить с травой пустырника (по ½ ч. л.), настоять, процедить, пить по ½ ч. л. перед едой.
Для облегчения кашля помогает корень цикория и алтея (3:2). На две ст. л. смеси – 500 мл. кипятка, настаивать в термосе 8 часов. В течение дня выпить частями один стакан.
Совет! Для отваров и настоев советуют использовать цикорий обыкновенный, а салатные сорта для диабетиков и лицам с лишним весом.
Полоскать горло рекомендуют следующим составом – залить корень горячей кипяченой водой, (20 гр. сырья и 250 мл), настоять, процедить добавить 1 ст. л. эвкалипта.
При сахарном диабете
Чтобы понизить уровень сахара, советуют отвары. Измельченную траву (1 ч. л.) настоять в 200 мл кипятка один час. Пить до приема пищи по 100 мл 3 раза в день. Или размолотые корни закипятить в воде 15 минут (1 ч. л. на 400 мл). Настоять 2 часа и принимать до еды.
Для похудения
Чтобы напиток подействовал, нужно поменять рацион питания, включить физические нагрузки. Только за счет цикория, похудеть невозможно. Заварить 2 ст. л. цикория в термосе и литр кипятка.
Пить за 30 минут до еды очень маленькими глотками. Или сделать сбор – 20 гр. корня цикория, кукурузных рыльцев, кореньев петрушки, крушины по 15 гр., мяты, тысячелистника по 10 гр., в термос насыпать 2 сл. л.
сбора и залить 500 мл кипятка. Принимать по 30 мл. перед едой.
При гастрите
Если гастрит с пониженной кислотностью, то можно сделать настой – 2 ст. л. корней цикория соединить с 250 мл кипятка, держать на слабом огне 20 минут. Процедить, добавить воды до начального объема. Принимать в теплом виде по 1/3 ст. за 15 минут до еды.
При заболевании печени
Для лечения патологии печени – залить кипятком измельченный корень (2 ст. л. на литр воды), томить на плите 20 минут, снять, через полчаса процедить. Пить по ½ ст. л. после еды.
При гипотонии
Цикорий способен снизить давление, поэтому гипотоникам можно одну чашку в день, если возникли слабость, головная боль, головокружение, отказаться от напитка.
Применение цикория в косметологии
Чтобы улучшить рост волос, нужно взять – 30 гр. травы и корня цикория залить кипятком в количестве литра. Подержать на плите 30 минут. Процедить спустя шесть часов и втирать в корни волос. Смыть через 10 минут теплой водой.
Продукты, вызывающие вздутие живота у взрослых людей
Для лосьона потребуется 0,5 литра воды и 3-4 ст. л. растертого корня. Залить сырье кипятком, накрыть и настоять полчаса. Процедить, протирать лицо вечером.
Настойки на спирту из цикория эффективны при псориазе, дерматите, себореи.
Отвар для разглаживания морщин приготовить просто – емкость с водой поставить на огонь, довести до кипения, высыпать цикорий и подержать еще 10 минут. Процедить и охладить. На одну столовую ложку сырья – стакан воды. Заморозить отвар в виде кубиков и протирать лицо.
Рецепты приготовления напитка из цикория
Готовят напитки разными способами, например, с кофе и молоком.
Понадобится:
- Молотый кофе – 3 ст. л.
- Цикорий молотый – 1 ст. л.
- Вода очищенная – 200 мл.
- Молоко – 100 мл.
Соединить в чашке кофе и цикорий. Залить кипящей водой. Настоять, добавить подогретое молоко.
В жару популярен цикорий по-латвийски. Ингредиенты:
- Растворимый порошок – 3 чай. л.
- Лимонный сироп – 50 мл.
- Яблочный сок – 300 мл.
- Мед – 3 ст. л.
- Вода – 500 мл.
В стеклянную посуду насыпать цикорий, добавить мед, сироп, 100 мл кипятка. После растворения компонентов долить остальную горячую воду. Остудить и вылить яблочный сок. Подавать холодным.
Внимание! При анемии выжимают свежий сок из листьев растения и смешивают с молоком. Пьют по 15 мл три раза в день на протяжении месяца.
Напиток с имбирем и гвоздикой получится с насыщенным вкусом и ароматом. Понадобится:
- Цикорий – 2 ч. л.
- Гвоздика на кончике ножа
- Свежий имбирный корень – маленький кусочек
- Вода – 300 мл.
Насыпать в чашку цикорий, гвоздику. Имбирь натереть, добавить к ингредиентам. Налить кипятка, немного настоять.
Интересно! Растение используют как приправу к домашней выпечке, делают салаты. Любители цикория могут вырастить его на садовом участке и заготовить корни. Растение неприхотливо, устойчиво к засухе и морозам.
Источник: https://4allwomen.ru/zdorove/zdorovoe_pitanie/cikorij-polza-i-vred-dlya-organizma/
Вся правда о цикории, польза и вред растворимого напитка для здоровья
Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня мы поговорим о чудесном напитке, и в чем заключается польза и вред цикория растворимого.
Цикорий получил столь большую популярность благодаря важному компоненту, содержащемуся в нем — инулину. Именно это вещество, а также ряд других обуславливают вред и пользу цикория. В последние десятилетия использование этого растения существенно усилилось по причине высокого содержания в нем инулина.
Это травянистое растение имеет голубые цветки и произрастает во множестве стран Европы и Северной Америки. Многие народы используют его в разнообразных формах в своей кухне.
Его корни часто используются в виде заменителя кофе или в качестве добавки к нему. Это возможно благодаря вкусу, напоминающему кофе. Также листья этой травы иногда добавляют в салаты.
О цикории
Инулин
Инулином является группой олиго — и полисахаридов. Его источником могут являться многие растения. Детальный состав этого соединения будет сильно отличаться в зависимости от того, из какого растения он был получен. Это вызвано изменчивостью в длине цепочек сахаридов, входящих в его состав. Благодаря изменчивости состава инулина он может включаться в различные пищевые продукты:
- Может выступать в качестве улучшителя вкуса, так как имеет сладковатый вкус.
- Его могут использовать для замены жира, сахара и муки, так как он обладает скрепляющим и уплотняющим действием и содержит меньше калорий.
Помимо того, что он используется в ряде отраслей пищевой промышленности, для инулина характерен ряд свойств, полезных для здоровья. Он является отличным источником клетчатки, а также обладает способностью улучшать всасывание определенных минералов, например, кальция и магния. В этом проявляются его пребиотические свойства.
Чем пребиотики отличаются от пробиотиков — польза цикория
Чтобы правильно понять, чем обусловлена польза цикория, необходимо рассмотреть различие между пробиотиками и пребиотиками. Пробиотиками являются культуры микроорганизмов, которые при употреблении с пищей улучшают здоровье.
Пребиотики являются веществами, создающими соответствующую среду для нужного существования пробиотических микроорганизмов. Они представляют собой специализированную клетчатку, которая улучшает размножение полезных бактерий. Пребиотики не расщепляются желудочным соком, они проходят по всему тракту и используются микроорганизмами.
Как пробиотики, так и пребиотики способствуют избавлению организма от вредных, создающих воспаление микроорганизмов, которые обычно размножаются под действием плохого рациона (употребление избытка жиров или сахара). Эти вредные микроорганизмы способствуют газообразованию, синтезируют вредные соединения и препятствуют всасыванию полезных веществ.
Инулин является растворимой клетчаткой, он играет роль пребиотика. В ходе прохождения по кишечнику он ферментируется пробиотическими бактериями.
Благодаря этому цикорий при диабете 2 типа весьма полезен. Употребление корня этой травы способствует задержке наступления или предотвращению этой формы заболевания, а также улучшению перистальтики кишечника.
Из чего делают цикорий
Из коня растения. Как мы уже упоминали, не все формы инулина одинаковы. Инулин из корня этой травы является идеальной пищевой добавкой по сравнению с аналогами этого вещества, извлеченными из других растений. Более длинная цепочка инулина, полученного из этой травы, эффективно препятствует всасыванию избыточного сахара.
Также инулин этого растения, в отличие от других видов клетчатки, обладает нежным и кремообразным вкусом, что делает его привлекательным ингредиентом во многих блюдах и пищевых продуктах. Процесс экстракции инулина из корней этой травы достаточно прост, он во многом напоминает таковой по получению сахара из свеклы.
- Интересные статьи:
- Какао порошок, польза и вред для здоровья
- Сколько воды надо пить в день
Лечебные свойства
Помимо инулина, корень этого растения является носителем многих других полезных веществ. В нем содержится так называемые эфирные масла, которые являются превосходным средством для избавления от внутренних паразитов.
Иногда его даже используют для лечения сельскохозяйственных животных, в целях избавления от паразитических заболеваний. Также можно использовать цикорий для похудения, так как он уменьшает поглощение в пищеварительном тракте холестерина и жиров. Этот продукт улучшает желчеотделение и способствует очищению печени, а также нормализует образование в ней холестерина.
Корень этого растения является отличным источником полифенолов, обладающих антиоксидантным действием. Эти соединения представляют собой крупные молекулы, характеризующиеся способностью быстро проходить сквозь клеточные мембраны и взаимодействовать с другими соединениями в межклеточном пространстве.
Антиоксидантные свойства полифенолов выражены благодаря наличию у них способности связывать свободные радикалы, вредные для организма. Также они оказывают позитивное действие на жировой обмен благодаря тому, что обладают эстрогенным действием. Натуральный цикорий также способен противодействовать воспалительным процессам в организме.
Полезен ли растворимый цикорий?
Чем полезен цикорий растворимый для женщин и мужчин? Этот продукт является практически идеальной пищевой добавкой.
Он представляет собой отличный источник клетчатки, обладает нежным и кремовым вкусом, улучшает здоровье кишечника, предотвращает поглощение жира. Также он безопасен для диабетиков благодаря низкому гликемическому индексу.
Сколько раз в день можно пить?
Формальных предписаний по этому вопросу нет. Обычно рекомендует ограничивать применение этого продукта 3–5 граммами в день.
Многих волнует вопрос, можно ли пить цикорий с молоком. Если вы не будете употреблять напиток литрами, то конечно можно, это замечательный тандем, такой напиток поможет сделать вашу фигуру стройной и эффективно очистит организм.
Можно ли детям?
Благодаря способности этого продукта нормализовать синтез определенных жиров употребление его ребенком может способствовать нормализации веса.
Улучшение состояния популяции бифидобактерий в кишечнике ребенка благодаря употреблению экстракта корня этой травы улучшает детоксикацию организма и способствует общему состоянию здоровья.
Также эта трава благоприятствует улучшению функции печени детей и показателей крови.
Как влияет на давление
Этот продукт является не только отличным заменителем кофе, но и естественным способом снижения кровяного давления. Высокое содержание в нем фолатов способствует оздоровлению кровеносных сосудов и нормализации давления. Также в этом растении содержится существенное количество калия, необходимого для нормализации кровяного давления и улучшения водного баланса в организме.
Употребление этого напитка может способствовать минимизации потребления кофеина, что также благотворно скажется на давлении. Однако этот продукт может взаимодействовать с рядом лекарственных препаратов, например, c антигипертензивными бета-блокаторами, поэтому желательна консультация специалиста.
Покупка и приготовление
Какой цикорий лучше?
Наиболее часто мы видим в продаже быстрорастворимый порошковый экстракт корня этого растения. Несколько реже встречается жидкий (пастообразный) вариант этого продукта. Цельный или рубленый корень обычно можно приобрести на рынках или в аптеках. Данные категории перечислены нами в порядке увеличения их пользы.
Порошок этого продукта содержит наименьшее количество полезных веществ по сравнению с корнем. Жидкий вариант является разумным компромиссом между порошковым продуктом и корнем этой травы. Он достаточно удобен в приготовлении и не стоит дорого.
Как выбрать?
Приобретая этот продукт, ознакомьтесь с перечнем ингредиентов на упаковке. В идеале он не должен содержать жареных желудей или злаков, а в составе должен быть только стопроцентный экстракт этого растения. Хороший продукт является гомогенным, не содержит слипшихся кусков и комочков.
Заготовка — видео
Противопоказания
- Описаны случаи контактного дерматита и других аллергий, вызванных экстрактом корня этой травы. Контактный дерматит обычно развивается при производстве этого продукта, он вызван определенными веществами, входящими в состав этой травы.
- Так как это растение может вызывать повышенное желчеотделение, то требуется консультация врача до приема его экстракта при наличии желчнокаменной болезни.
- У ряда людей данное растение может вызывать индивидуальную пищевую непереносимость, поэтому может потребоваться от него отказаться.
Можно ли беременным?
Этот продукт является средством, стимулирующим менструацию, также он обладает абортивным эффектом. По этой причине не рекомендуется принятие этого напитка беременным женщинам.
Цикорий при грудном вскармливании рекомендуется употреблять лишь с большой осторожностью, предварительно посоветовавшись со специалистом. Ввиду того, что потенциальный негативный эффект этого растения на здоровье кормящей матери до конца не исследован, обычно врачи рекомендуют воздержаться от приема этого напитка в период кормления.
Видео — цикорий в народной медицине
Подводим итоги
Существует масса научных свидетельств в пользу того, что как жидкий цикорий, так и порошкообразный аналог очень полезны для организма. Основой этой пользы является наличие в нем инулина, служащего отличным источником клетчатки.
В ряде случаев народная медицина использует молотый корень этой травы для приготовления различных отваров в целях улучшения состояния желудка. В большинстве случаев цикорий при гастрите не только допустим, но даже полезен. Однако в случае проблем с желудком требуется консультация специалиста, прежде чем употреблять его.
Сегодня мы поговорили о том в чем польза и вред цикория растворимого. Автор статьи: Владимир Свиридов, кандидат биологических наук, специалист по информационным технологиям. Дорогие читатели, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.
- Полезные статьи:
- О пользе черники
- Чем полезны финики
- Как правильно заваривать зеленый чай
- Полезная хурма
Источник: https://vaneevasdorove1.ru/vred-i-polza-tsikoriya-poleznye-napitki/
Цикорий растворимый: польза и вред для здоровья
Преувеличить пользу цикория достаточно сложно, поэтому растворимый напиток из его корней можно употреблять каждый день для увеличения тонуса и повышения иммунитета.
Польза
Цикорий — растение, обладающее огромным количеством лечебных свойств. Поэтому даже в виде растворимого напитка оно сохраняет массу целебных качеств. Давайте пройдёмся по каждому из них.
Цикорий способствует снижению веса
В цикории есть инулин. Он обладает способностью понижать концентрацию сахара в крови.
Если человек не может жить без огромного количества сладостей, то ему обязательно стоит попивать время от времени напиток из цикория, который убережет организм от вредного воздействия шоколада, выпечки и леденцов. Витамин В2 в составе напитка расщепляет жиры, а В1 образует жир и углеводы в запас энергии.
Кроме того, тритерпен в цикории ускоряет обмен веществ, а пектин в напитке снижает желание кушать. Потому для худеющих этот напиток незаменим. Стоит пить его после утреннего и дневного приема пищи, и тогда рука не будет тянуться за вредным перекусом в виде булочки или плитки шоколада.
Польза напитка для кишечника
Цикорий в очень большом количестве содержит инулин (в качественном растворимом напитке его концентрация достигает 30%), который играет большую роль в функционировании кишечника.
Инулин – это особенная разновидность клетчатки, необходимая полезным бактериям, живущим в кишечнике. Тем самым пара чашек цикория в день избавит человека от риска дисбактериоза или запора.
Также инулин способен очищать стенки сосудов от холестериновых бляшек.
Цикорий может заменить кофе?
Множество людей не представляют себе день без нескольких чашек кофе. А это очень вредно, в особенности для сердца, нервной системы и надпочечников. Для таких людей напиток из корня цикория может стать тем спасителем, который поможет отучиться от пристрастия к кофеину. Вкусовые ощущения цикория схожи с кофейными. Но если вы истинный кофеман, вам так не покажется.
Пьют его как без добавок, так и с молоком (или сливками) и сахаром. Молоко, за исключением коровьего, никак не влияет на полезность напитка. Вместо него можно использовать, допустим, соевое молоко или любое другое.
Кроме схожести во вкусе цикорий также похож на кофе своим бодрящим эффектом. Чашка такого напитка с утра способна поднять настроение и придать сил. При этом это никак не отразится на здоровье.
Хорошо влияет на нервную систему
В этом растении есть витамины группы В. Они способны улучшить самочувствие, поднять настроение, придать бодрости и зарядить энергией. Важное свойство цикория – это его успокаивающий эффект (в то время как натуральный кофе, наоборот, возбуждает).
Вред растворимого цикория
Нанести вред человеческому организму данный растворимый напиток не сможет. Однако вполне можно снизить его пользу, добавив в цикорий коровье молоко.
Оно подавляет воздействие компонентов, что делает его употребление бессмысленным.
Поэтому добавлять в растворимый цикорий рекомендуется соевое или ореховое молоко, а также корицу или фруктозу. С другими добавками лучше не экспериментировать.
Противопоказания
Несмотря на все положительные стороны и отсутствию вредя для организма, цикорий не лишён противопоказаний:
- варикоз;
- возраст менее трёх лет;
- геморрой;
- аллергия или непереносимость;
- заболевания желчного пузыря;
- астма;
- нельзя употреблять вместе с молоком из-под коровы.
Цикорий – это удивительный напиток с большим набором полезных качеств. Его с удовольствием будут пить те люди, которые любят кофе, но его употребление им противопоказано.
Источник: https://cheek-look.ru/cikorij-rastvorimyj
Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания
Обновление: Октябрь 2018
Каждый из нас если не пробовал, то наверняка видел в магазине пакетики или баночки с цикорием – сиропом, порошком или гранулами, напоминающими по внешнему виду растворимый кофе. Этим напитком заменяют себе «вредные» кофе и чай многие люди пожилого возраста, а также те, кто страдает рядом хронических заболеваний, таких как болезни сердца, сосудов, поджелудочной железы, кишечника и др.
Цикорий растворимый, являясь продуктом растительного происхождения, характеризуется как полезными свойствами, так и противопоказаниями, и как раз о последних многие люди почему-то забывают. Разберем, кому полезен цикорий, как правильно его употреблять и в каких случаях вкусный напиток может оказаться вредным для здоровья.
Описание растения
Цикорий обыкновенный, второе название которого голубой одуванчик – это травянистое растение из семейства Астровые. Историческая родина растения – Средиземноморье, сегодня же цикорий распространен и в зоне умеренного климата. Несмотря на то, что растение не любит повышенную влажность, ему удалось приспособиться и к тропическим условиям.
Излюбленные места произрастания – луга, пустыри, лесные опушки, придорожные участки и поля. В гористой местности растение поднимается не выше среднего пояса.
Культура активно культивируется для промышленных целей, под нее отводят целые поля. Одомашненные виды цикория — обыкновенный и салатный: корень первого используется для приготовления напитка, листья салатный используют как гарнир или добавку к салатам.
Растение имеет длинный стержневой корень. Стебель жесткий, вертикальный. Листья имеют продолговатую форму со слегка зауженной или закругленной концевой частью. Цветки крупные, язычковые, от голубого до розоватого цвета, расположены на индивидуальном стебле. Плод пятигранной формы.
Полезный состав, калорийность
- Сырой корень содержит 378 к Кал на 100 гр, 56 гр углеводов и 9,8 гр белков.
- В 100 гр сырой зелени салатного подвида растения содержится 23 кКал – 4,7 гр углеводов, 0,3 гр жиров, 4,0 гр волокон (клетчатки), 92 гр воды.
- Корень цикория имеет богатый витаминный, макро- и микроэлементный состав, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которого в высушенном корне составляет около 40 %.
| Витамины | Макро- и микроэлементы |
| А ― 286 мкг | Калий ― 420 мг |
| К ― 297,6 мкг | Фосфор ― 47 мг |
| С ― 24 мг | Кальций ― 100 мг |
| В9 ― 110 мкг | Натрий ― 45 мг |
| Е ― 2,26 мг | Магний ― 30 мг |
| В1 ― 0,06 мг | Цинк ― 0,42 мг |
| В5 ― 1,16 мг | Марганец ― 0,43 мг |
| В6 ― 0,11 мг | Селен ― 0,3 мкг |
| В4 ― 12,8 мг | Медь ― 0,3 мг |
| РР ― 0, 5 мг | Железо ― 0,9 мг |
| В2 ― 0,1 мг |
Лечебные свойства цикория
Наиболее привычным вариантом употребления цикория является его растворимая форма, которую заваривают как напиток и медленно пьют. Если производитель добросовестно соблюдал технологию получения растворимого цикория (о чем мы поговорим ниже), то напиток будет оказывать должные полезные свойства.
- Укрепление иммунитета. В составе корня имеется пребиотик инулин, стимулирующий рост естественных пробиотиков кишечника, отвечающих за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращающих дисбаланс микрофлоры.
- Антиоксидантная активность. Фенольные смолы по своей природе являются веществами, предотвращающими развитие онкологических заболеваний. Смолы активно выводят из клеток побочные продукты клеточной оксигенации — свободные радикалы.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление сердечной мышцы. Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один атеросклероза и гипертонии. Растительные фенолы в составе корня являются антиаритмическими веществами.
- Лечение артритов и миозитов. Цикорий характеризуется обезболивающими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалительных процессах в мышечной ткани и суставах.
- Положительное действие в борьбе с лишним весом. Олигофруктоза и инулин, содержащиеся в цикории в большом количестве, регулируют уровень грелина – гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к уменьшению тяги к пище. Поэтому цикорий рекомендуется для похудения, в комплексном подходе к решению проблемы.
- Желчегонный эффект. Растение устраняет застой желчи и способствует растворению мелких камней, расположенных в желчном пузыре, поэтому полезно в начальной стадии желчекаменной болезни.
- Снижение уровня сахара крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Такой эффект возможен благодаря высокому содержанию инулина.
- Уменьшение тревожности и стресса. Цикорий, выпитый на ночь, обладает седативным эффектом, способствует расслаблению ЦНС и устранению беспокойства. Такой положительный эффект имеет двойное действие: устранение тревожности способствует нормализации гормонального фона, устранению нарушений когнитивной функции и предупреждает преждевременное старение.
- Тонизирующий эффект. Напиток, выпитый утром вместо кофе, дарит бодрость и хорошее настроение, помогает избавиться от головной боли и мигрени.
- Устранение отеков. Растение обладает выраженными мочегонными свойствами и помогает вывести лишнюю жидкость из тканей естественными путем.
- Устранение запоров и дисфункции кишечника. Мягкое слабительное действие способствует естественному опорожнению кишечника и размягчению каловых масс.
- Антибактериальное действие на патогенную флору, расположенную в полости рта. Дубильные вещества действуют как антисептик, поэтому помогают в лечении воспалительных заболеваний полости рта.
Противопоказания к применению цикория
- Беременность. Многие источники трактуют напиток как полезный для женщин в положении. Однако это растительный напиток, способный вызвать аллергию и другие нежелательные эффекты, поэтому не стоит употреблять его во время беременности.
- Кормление грудью. Поскольку вещества из напитка проникают в грудное молоко, не стоит принимать его в период лактации.
- Индивидуальная непереносимость растения или аллергия на схожие представители флоры: бархатцы, маргаритки, амброзия.
- Желчекаменная болезнь с крупными камнями в желчном пузыре. Растение обладает желчегонным эффектом и может вызвать отхождение камней из желчного пузыря.
- Гастрит и ЯБЖ. Напиток оказывает раздражающее действие на измененные участки слизистой желудка.
- Варикозная болезнь и другие заболевания сосудов.
- Геморрой. Напиток ухудшает течение геморроя и ослабляет лечебный эффект препаратов против геморроя.
- Серьезные заболевания нервной системы (шизофрения, хронические нервозы, органические поражения). Напиток влияет на возбудимость ЦНС, поэтому не рекомендован таким пациентам.
- Детский возраст до 3 лет.
Напиток цикорий – это лекарственный препарат?
Цикорий не является лекарственным препаратам, но относится к фитотерапевтическим средствам. Так, в аптечной сети можно найти различные фиточаи с цикорием. В продуктовых магазинах цикорий продается в виде порошка, гранул или сиропа и относится к продуктам питания, позиционируясь как здоровая пища и реализуемая в отделах здорового питания.
Нормы потребления цикория
Данные рекомендации носят условный характер. В течение дня обычно принимают 3-4 чашки напитка через некоторое время после еды, если он хорошо переносится. Количество продукта, который следует добавлять в 1 чашку, нужно смотреть на упаковке.
Цикорий нельзя заливать крутым кипятком, необходимо использовать теплую воду или молоко.
Технология изготовления цикория
На каждой упаковке производители обещают нам, что их продукт является натуральным, полезным и сохраняет все полезные свойства свежего корня. Но так ли это на самом деле?
Цикорий в виде порошка или гранул в большинстве своем производится методом сушки горячим воздухом при температуре 180-220 С или сушки и обжаривания для придания напитку вкуса кофе.
Понятно, что в таком температурном диапазоне превалирующая часть полезных веществ разрушается и теряет свои свойства.
На выходе мы получаем продукт, чем-то похожий на кофе по внешнему виду и вкусу, а вот полезные свойства продукта являются очень сомнительными.
Новый вид цикория, позиционируемый производителями, как продукт здорового питания с полезными свойствами, сохраненными в полном объеме – это сублимированный напиток. При сублимации корень не подвергается воздействию высоких температур, а высушивается и обезвоживается особым способом.
Еще один вид цикория – это сироп, который получают путем сгущения порошка, полученного методом горячей сушки, с сахарами. Польза его, опять же, под большим вопросом.
Но, если отстраниться от скептической оценки растворимого цикория, то польза его очевидна для людей, которым противопоказано кофе, а жизнь без любимого напитка теряет свои краски. Однако и это при условии, что употреблять цикорий разрешил врач (противопоказания к потреблению кофе и цикория частично пересекаются).
Сабук Татьяна Леонидовна врач-гигиенист, эпидемиолог
Источник: http://zdravotvet.ru/cikorij-rastvorimyj-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/
Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания
В продаже имеется огромный выбор цикория растворимого в виде порошка, гранул или сиропа. Он похож на растворимый кофе, но только внешне. Напитком с применением представленной приправы некоторые заменяют неполезные чай и кофе – это делают пожилые люди и больные, страдающие хроническими болезнями или повышенным артериальным давлением.
Прежде чем включать его в свой рацион необходимо знать полезные свойства и противопоказания цикория растворимого, о чем некоторые просто забывают.
По данной теме есть похожая статья — Душица (орегано): лечебные свойства и противопоказания.
Описание растения
Цикорий обыкновенный – травянистое растение, относящееся к семейству Астровые. Изначально он рос в Средиземноморье, но постепенно распространился и прекрасно устроился в условиях умеренного климата и даже тропиков, хоть он не любит излишнюю влажность. Естественные места его обитания – лесные опушки, луга, пустыри, при дорогах и на полях.
Также его выращивают в промышленных целях. Обычно на полях выращивают два вида растения: обыкновенный и салатный.
Корень цикория обыкновенного применяют для производства растворимого напитка, а листья салатного вида применяют для приготовления салатов или в качестве гарнира.
У растения имеется жесткий прямостоящий стебель и длинный корень в виде стержня. Листья продолговатой формы с закруглением на концах. Цветки довольно крупные, язычковые, голубого или розового тона. Каждый цветок находится на индивидуальном стебле.
Химический состав цикория
То, что цикорий приносит несомненную пользу организму, видно из его состава. Он содержит большое количество биологически активных веществ. Корень цикория содержит огромное количество инулина – более 60% сухого веса, а также фруктозу, дубильные и смолистые вещества.
Листья растения имеют в составе витамин В4 – холин, который требуется для нормального функционирования печени, почек и головного мозга.
Также он содержит каротин, витамины С и составляющие списка В, железо, магний, калий, фосфор, кальций, марганец. Немного меньше содержится цинка, меди и селена, но вполне достаточно, чтобы восполнить суточную норму перечисленных веществ в организме.
Цикорий: польза и вред для здоровья
Растворимый цикорий несет огромную пользу организму. Его польза заключается в проявлении следующих факторах:
- Инулин, содержащийся в напитке, является естественным сахарозаменителем, поэтому он незаменим для диабетиков. Он подслащен натуральным способом, поэтому не повышает уровень сахара в крови.
- Белок, которого в цикории достаточно много, дает организму заряд энергии, а это силы и бодрость. Дополняя им перекус, любой спортсмен или турист почувствует себя намного лучше.
- Витамины, которые есть в цикории, выполняют разные функции. Тиамин помогает нормальной работе сердца, нервной и пищеварительной системы. Рибофлавин необходим для нормализации репродуктивной системы, для здорового состояния ногтей, волос, кожи и играет большую роль в функционировании щитовидной железы. Аскорбиновая кислота стимулирует работу иммунной системы, укрепляет кровеносные сосуды и поддерживает в тонусе мышцы. Каротин – сильный антиоксидант, поддерживает кожу в хорошем состоянии, не давая стареть и снижать упругость, еще обладает иммуномодулирующим свойством.
- Сок растения питает и укрепляет мышцы глаз. Поскольку сок из растения получить в большом количестве проблематично, его можно смешивать со свежими соками других овощей.
- Цикорий способен повышать аппетит, поэтому его назначают людям с дефицитом веса, с нарушением функций желудка или с плохим аппетитом. Необходимо перед едой выпить напиток из растворимого цикория или добавлять семена и листья в готовые блюда.
Польза растворимого цикория для организма заключается также в способности устранять токсины, улучшать работу печени, обогащать состав крови полезными веществами.
Цикорий включают в состав многих медицинских препаратов, потому что он обладает жаропонижающими, противовоспалительными и желчегонными свойствами.
Для местного лечения применяются отвары, настои, исцеляющие раны, фурункулы, экзему и другие кожные болячки.
Чем полезен цикорий известно всем, но у растения есть и противопоказания, потому как он может нанести вред организму. В чем он заключается? Цикорий, повышая аппетит, может привести к ожирению.
Во время лечения антибиотиками нельзя пить напиток с использованием представленной приправы, поскольку он мешает нормальному усвоению лекарства. Неконтролируемое употребление напитка может привести организм к перенасыщению витамином С и, как следствие, к развитию аллергии. При бронхите и астме употребление цикория может спровоцировать обострение.
Вред приносит продолжительное употребление напитка в больших объемах. В этом случае грозит бессонница, повышается риск обострения болезни желчного пузыря, подагры и артрита, а также происходит образование камней в почках, потому как цикорий содержит оксалаты.
Вследствие приведенных опасностей имеются противопоказания употребления растворимого цикория:
- Индивидуальная непереносимость – она может быть как на само растение, так и на его напиток.
- Варикоз – цикорий обладает сосудорасширяющим свойством.
- Желчекаменная болезнь – желчегонные действия могут спровоцировать отхождение большого камня.
- Хронический бронхит и кашель.
- Язвы пищеварительного тракта и гастрит желудка.
- Наличие геморроя.
- Серьезные проблемы нервной системы – шизофрения, постоянные неврозы. Приправа возбуждает центральную нервную систему.
- Дети до 3-летнего возраста.
Цикорий растворимый не считается медикаментозным средством, но относится к физиотерапевтическим составам. В аптеке продаются различные чаи на основе цикория, а в продуктовых магазинах его разновидности стоят на полках с продуктами для здорового питания.
Выбираем цикорий. Видео:
Более распространенная форма, которая есть в продаже, – это порошковый растворимый цикорий. Если он произведен правильно, а употребление регулярное и контролируемое, то напиток сможет оказать следующие целебные действия:
- Повышение защитных функций организма. Цикорий содержит природный пребиотик инулин, который стимулирует выработку естественных пребиотиков в кишечнике. Этим достигается нормальная работа пищеварительной системы и предупреждается дисбаланс микрофлоры.
- Антиоксидантные действия. Фенольные смолы предупреждают развитие онкологических заболеваний, потому что выводят из клеток свободные радикалы.
- Укрепление миокарда и профилактика заболевания сосудов и сердца. Напиток из цикория помогает снизить содержание липопротеинов низкой плотности, провоцирующие атеросклероз и гипертонию.
- Терапия артрита и миозита. Обладая обезболивающими и противовоспалительными свойствами, цикорий незаменим в лечении мышечных и суставных воспалительных заболеваний.
- Снижение веса. В растении много инулина и олигофруктозы, которые контролируют уровень гормона, отвечающего за чувство голода. Исчезает чувство голода и желание поесть. Цикорий можно использовать в комплексном лечении от ожирения.
- Желчегонный эффект. Устраняет застойные явления в желчном пузыре и способен растворять мелкие камешки. Но пить его можно только на ранней стадии желчекаменной болезни, когда скопления еще мелкие.
- Понижает уровень глюкозы в крови при сахарном диабете 2 типа. Это происходит за счет большого содержания инулина.
- Снижение тревожности и стресса. Если напиток выпить перед сном, то он устранит беспокойство и расслабит нервную систему.
- Тонизирующее действие. Если вместо кофе утром выпить напиток из цикория, можно получить заряд бодрости и хорошего настроения. Также он избавляет от мигрени и головной боли.
- Избавляет от отечности. Цикорий имеет мочегонное свойство и естественным путем выгоняет из клеток лишнюю жидкость.
- Избавляет от запоров. Регулярное употребление напитка позволяет отрегулировать стул. Каловые массы станут мягче, поэтому кишечник будет освобождаться без проблем.
- Оказывается антибактериальный эффект на патогенные организмы. Дубильные вещества – это природный антисептик, который снимает воспалительные процессы и обеззараживает полость рта.
Во многих проблемах способен оказать помощь растворимый цикорий, если его пить правильно. Многих волнует вопрос, сколько пить можно в день этого чудодейственного напитка, поскольку точных рекомендаций по объему и продолжительности употребления растворимого цикория не существует. Но специалисты советуют пить не более двух чашек в день в первой половине дня.
Цикорий при беременности
Женщине в положении запрещается употреблять большое количество продуктов. Можно ли цикорий беременным, не нанесет он вреда плоду?
Несмотря на то что растворимый цикорий приносит неоспоримую пользу организму, пить его во время беременности разрешается не всем. У кого имелись противопоказания еще до начала беременности, пить напиток нельзя.
Остальным женщинам можно употреблять цикорий, добавляя его в любой напиток. Он избавит беременную женщину от многих проблем, которые возникают именно в этот период. Но злоупотреблять им категорически запрещено, потому что большое количество может спровоцировать аллергию, которая негативно скажется на ребенке.
Пить его следует не каждый день и в небольших количествах. Будет лучше, если заранее посоветоваться с врачом.
Кормление грудью
Можно ли цикорий при грудном вскармливании – с этим вопросом кормящая женщина должна обратиться к врачу. Специальных исследований влияния напитка на ребенка не проводилось, но в целях безопасности для малыша лучше ограничить себя в этом.
Цикорий благотворно влияет на лактацию, поэтому употреблять его можно в виде отваров. Но в любом случае следует наблюдать за малышом, не появится ли у него аллергия на цикорий. Если вдруг проявятся признаки аллергии, пить напиток строго запрещается.
Чем полезен цикорий растворимый для женщин?
Помимо того, что растворимый цикорий приносит огромную пользу для организма вообще, он еще благотворно влияет на женское здоровье. Если пить напиток регулярно, то у женщин снизятся боли при менструации. К тому же риск заражения грибковыми инфекциями намного снизится.
Цикорий в порошке хорошо справляется с целлюлитом, ведь в двух чашках готового напитка содержится ежедневная норма фолиевой кислоты, придающей коже упругости и эластичности. В 600 мл напитка содержится достаточное на сутки количество витамина А, способствующего предотвращению образования морщин и делающего кожу подтянутой.
Представленный напиток часто пьют при мигренях и мышечных болях. Он очищает организм от вредного холестерина, лечит от бессонницы, улучшает настроение и укрепляет здоровье.
Напиток из цикория помогает сбросить лишний вес и снизить аппетит, что важно каждой женщине, стремящейся похудеть.
Цикорий для похудения. Видео:
Для того чтобы приправа доставляла только пользу необходимо соблюдать правила приема в определенных ситуациях. В особенности это следует делать, если было решено вылечить какое-либо заболевание. Для этого можно воспользоваться рецептами.
Простуда, грипп
Смешать по половине чайной ложки порошка цикория и травы пустырника. Налить в чашку кипятка, дать постоять, процедить. Принимать по трети стакана до приема пищи.
Гайморит
Залить 5 г порошка ¼ стакана кипятка, дать закипеть. Пусть постоит в закрытой посуде дня 2. Затем процедить и довести объем настоя кипяченой водой до первоначального. Закапывать настой по 2 капли в каждую ноздрю не менее 5 раз в сутки. Курс лечения 2 недели.
Панкреатит
Если заболевание имеет хроническую форму, полезно пить напиток из цикория с молоком. Пить его необходимо каждый день и при этом соблюдать лечебную диету. При соблюдении рекомендаций недуг исчезнет, спустя полгода-год.
Чабрец: лечебные свойства и противопоказания. — здесь больше полезной информации.
При этом в рацион обязательно следует включить морскую капусту и продукты, содержащие кобальт и никель. Их дефицит и нарушает функционирование поджелудочной железы, отчего увеличивается риск развития сахарного диабета. Из цикория можно приготовить два варианта лечебного средства:
- №1. Чайную ложечку цикория залить стаканом кипятка и поставить на водяную баню на полчаса. Остудить и процедить. Пить с добавлением меда по ¼ стакана за полчаса до приема пищи.
- №2. В стакан кипятка насыпать чайную ложку растворимого цикория и настоять. Добавить к напитку слабый раствор чайного гриба. Пить по половине стакана трижды в день после еды.
- Эти рецепты довольно просты и эффективны для лечения.
- Вас заинтересует эта статья — Касторовое масло: инструкция по применению.
Для похудения
Если же есть желание сбросить лишний вес без труда, можно заваривать настой из приправы. Для этого измельченную траву в количестве чайной ложки добавляют в обычный и привычный для себя чай. Заваривают напиток кипятком и выдерживают в течение 5-7 минут. Чай процеживают и пьют с небольшим количеством натурального меда.
Растворимый порошок цикория приносит не только пользу, но и вред здоровью. Поэтому пить напиток из него можно с учетом всех противопоказаний. Но, соблюдая рекомендации специалистов, можно с его употреблением поправить свое здоровье, укрепить организм и иммунную систему.
Источник: https://HealFolk.ru/cikoriy-rastvorimyy-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html