Фенхель обыкновенный представляет собой луковичный овощ, семена которого применяются в народной медицине и кулинарии. При регулярном употреблении в пищу эта пряность помогает облегчить состояние при ряде патологий, повышает остроту зрения, нормализует артериальное давление.
Что такое фенхель и как он выглядит. Общее описание. Какой запах и вкус у фенхеля
Фенхель — многолетняя трава, относящаяся к семейству зонтичных. Родиной считается Южная Европа; произрастает во всех европейских странах, на Ближнем Востоке, в Индии, Китае, Турции.
Этот луковичный овощ обладает плотной, хрустящей нижней бледно-зеленой частью. Верхние его зеленые побеги внешне напоминают укропные. В высоту растение способно дорастать до 2 м.
Обладает небольшими ярко-желтыми цветками в зонтиках, из которых затем появляются плоды (семена). Каждую часть этой культуры возможно употреблять в пищу.
Особенно полезны семена, которые применяют при изготовлении десертов и основных блюд. Небольшие твердые семечки ароматом напоминают эстрагон либо анис. Похожи на анисовые семена и внешне: они светлого оттенка (коричневого), в длину достигают примерно 3-4 мм.
На поверхности наблюдаются более светлые вертикальные полосы небольшой толщины.
фенхель внешне напоминает укроп, но это совершенно разные по вкусу и целебным свойствам растения
Фенхель и укроп: в чем между ними разница
Поскольку внешне эти культуры похожи, их нередко путают, считают одним и тем же, что неверно. Отличаются у растений ароматические свойства: фенхель обладает освежающим сладковатым запахом, укроп — характерным пряным.
Стебли фенхеля высокие и кустистые, у укропа они более вытянутые. Семена первой культуры крупнее, более объемные.
Отличаются и корни: у фенхеля они съедобные, крупные, мясистые, переходят в луковицу белого цвета; укропные твердые, стержневые.
Как выбрать и хранить фенхель
При выборе следует внимательно осматривать луковицы: они должны быть тяжелыми, плотными, упругими, белыми, без пятен, вмятин, вкраплений других цветов. Пощупать следует и стебли, которые у хорошего продукта твердые. Слишком свободные внешние слои, трещины на луковице являются признаком некачественной продукции, от покупки которой лучше воздержаться.
Не стоит покупать луковицы, стебли с которых полностью удалены: они хранятся меньше, чем те, у которых побеги оставили частично. Семена брать нужно ярко-зеленые: такой цвет только у свежих, лежалые его теряют.
растение включило в свой состав массу полезных для организма веществ
Химический состав и полезные свойства корня и семян. Противопоказания фенхеля
Корень фенхеля в своих 100 г содержит лишь 31 ккал; 1,2 г белка; 0,2 г жиров и 7,3 г углеводов. Витамины А, С, Р, РР, Н, группы В, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк также входят в состав.
Регулярное употребление способствует ускорению метаболизма, предотвращает образование злокачественных и доброкачественных опухолей, нормализует работу сердечной мышцы и кровеносных сосудов, укрепляет иммунную систему, выводит токсичные соединения и шлаки, нормализует гормональный фон.
Семена фенхеля, лечебные свойства и противопоказания которых можно уточнить у врача, содержат на 100 г — 345 ккал; 52,3 г углеводов; 15,8 г белка; 14,9 г жиров. В семечках содержатся витамины А, С, натрий, калий, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, цинк.
пищевой ценностью обладают семена, листья и луковица растения
Продукт стимулирует функцию выделения мочи, снимает воспаление, оказывает тонизирующее действие, избавляет от спазмов, стимулирует выведение мокроты, помогает при повышенном газообразовании. Благодаря входящим в состав антиоксидантам блокирует действие свободных радикалов, выводит их из организма, замедляя процессы старения.
Несмотря на характерные для фенхеля полезные свойства, противопоказания имеются. Нельзя есть его при наличии аллергической реакции. В случаях, когда имеется аллергия на сельдерей либо морковь, употреблять надо с осторожностью, поскольку риск развития побочных реакций возрастает. Воздерживаться нужно от передозировки, поскольку возможны галлюцинации.
Беременным женщинам следует ограничивать фенхель (в больших количествах он способен навредить ребенку). Осторожно применять при раке (особенно при эстрогенозависимых разновидностях).
фенхель активно используют в кулинарных целях для повышения пищевой ценности и придания пикантного специфического аромата
Применение фенхеля в кулинарии
Для изготовления блюд используются любые части растения. Семена применяются для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Добавлять их можно целыми либо измельченными.
При использовании целых семян рекомендуется предварительно слегка раздавить их положенным плашмя лезвием ножа: так эфирные масла попадут в блюдо. Неплохо сочетаются семечки с рыбным и мясным, овощами (особенно высушенными), супами.
Могут добавляться во вторые блюда, начинки для пирогов, маринады и соленья.
Луковицу чаще всего предварительно нарезают. Стебли рекомендуется срезать как можно ближе к основанию. Жесткую корневую часть следует удалить. Использовать плоды фенхеля можно в качестве самостоятельного гарнира. Добавляют его и в салаты со свежими овощами. Можно подвергать термической обработке: жарить, отваривать, тушить. Сочетаются луковицы с блюдами из рыбы (особенно лосося), мяса.
Употреблять можно и стебли. Вкус фенхеля похож на сельдерей. Следует нарезать продукт. После этого его бланшируют, можно добавлять в салаты, овощные блюда. Едят чаще всего полусырыми. Иногда добавляют в заготовки на зиму.
Картинка (фенхель хорошо сочетается с овощными, рыбными и мясными блюдами, используется в качестве гарнира, добавляется в салаты)
Зонтики нередко используются для заготовок на зиму. Их используют для приготовления салатов, супов, вторых блюд. Можно посыпать мелко нарезанными зонтиками жареное мясо.
Можно смешивать измельченный фенхель с медом. Фенхелевый мед не только вкусное, но и полезное лакомство, которое может использоваться для лечения простуды или укрепления иммунитета в сезон эпидемий.
Применение растения в виде чая, масла, отвара и настойки. Рецепты
При ряде патологий в народной медицине используются препараты на основе фенхеля. Это растение может применяться при пищеварительных расстройствах, проблемах с сосудами и сердцем. Фенхель для детей в лечебных целях может применяться с корректировкой дозировки. Рекомендуется уточнять дозировку у педиатра.
чай с фенхелем можно приобрести в готовом виде, что облегчит процесс его приготовления
Чай с фенхелем
Чтобы приготовить чай из фенхеля, нужно взять 1 ч.л. семян, в ступке измельчить их до состояния порошка, который заливают стаканом кипятка и оставляют настаиваться в течение 10 минут.
Затем жидкость процеживают через сложенную в несколько раз марлевую повязку, добавляют небольшое количество цветочного меда. По желанию можно добавить листья базилика, черный перец и другие ингредиенты.
Аналогичным способом чай можно изготовить и из листьев фенхеля; настаивать такой напиток придется 15 минут.
Отмечается польза фенхеля в виде чая при простудных болезнях, проблемах с пищеварением. Рекомендован он и кормящим грудью женщинам, поскольку стимулирует выработку грудного молока.
Отвар фенхеля
Отвар из семян готовят тем же способом, но используют 1 ст.л. сырья и настаиваться оставляют на 1 час. Это средство может использоваться как для приема внутрь, так и для наружного применения.
Смоченными в жидкости ватными дисками обрабатывают гнойники, язвы на коже. При пульмонологических болезнях отвар фенхеля используется для полоскания горла.
При камнях в мочевом пузыре либо почках принимать его следует внутрь по 2-3 глотка несколько раз за сутки.
Настойка фенхеля
Настойка фенхеля готовится с добавлением сухого белого вина.
Семена измельчают в порошок, после чего заливают 2 л алкогольного напитка, добавляют несколько сельдереевых листьев, цветков зверобоя, листья малины, смородины либо земляники, ягоды кизила и плоды европейского борщевика.
Принимать данное средство разрешается лишь через месяц брожения в недоступном для света месте. Перед употреблением процедить. Ежедневно следует употреблять по 2-3 рюмки для получения желаемого эффекта.
эфирное масло фенхеля можно приобрести в аптеке и использовать в лечебных или косметических целях
Эфирное масло фенхеля
Экстракт фенхеля можно приобрести в аптеке. В большей части случаев его комбинируют с иными маслами: миндальным или оливковым. Хорошо подходит это средство для массажных процедур, можно добавить несколько капель в крем для рук, тела или лица. При простуде можно применять в аромалампах. Кроме того, пользу принесет употребление внутрь.
При расстройствах стула, нарушениях работы органов пищеварения ежедневно следует выпивать по 1 стакану воды с растворенными в ней 1-2 каплями экстракта и 1 ч.л. цветочного меда.
Салат с фенхелем
Полезные свойства фенхеля будут усиливаться в сочетании с другими свежими овощами. Витаминный салат благотворно повлияет на состояние не только при болезнях, полезен будет и здоровым людям.
Сначала клубень растения нарезают соломкой, после чего солят, сбрызгивают небольшим количеством натурального лимонного сока. Затем мелкими дольками нарезают апельсин, перемешивают и заправляют 1 ч.л. оливкового масла. Добавляют кольца болгарского перца, листья базилика.
Можно посыпать рубленными салатом, шпинатом, петрушкой или другой зеленью.
благодаря богатому химическому составу и полезным свойствам фенхель используют в лечении и профилактики различных заболеваний
Как использовать при различных заболеваниях
Укроп аптечный применяется для лечения многих патологий. Перед применением средств на основе фенхеля с инструкцией по применению необходимо ознакомиться, нужно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы предотвратить развитие возможных нежелательных реакций.
При кашле, бронхитах 220 мл молока разогревают до 40°С, после чего вливают в него 6 капель эфирного масла фенхеля и выпивают на ночь. Рекомендуется проводить и ингаляции: для этого в 1 л крутого кипятка растворяют 10 капель масла, после чего вдыхают поднимающийся пар.
При воспалении поджелудочной железы 12 г семян перемалывают в порошок, заливают 270 мл кипятка. Заваривать фенхель нужно не меньше часа. Получившееся средство делят на 5 равных порций и выпивают до конца суток.
При воспалении суставов, артрозах следует развести 11 капель масла фенхеля в 55 мл теплой воды. В жидкости смочить ватный диск или сложенную повязку из марли и приложить к пораженному участку. Делать компрессы дважды ежесуточно. Подобным средством можно пользоваться и при гнойных новообразованиях на коже.
Фенхель для женщин
Фенхель при беременности разрешается употреблять в небольших количествах: передозировка негативно повлияет на плод. При лактации его употребление разрешено под контролем врача.
Важно строго соблюдать дозировку: в верно подобранной дозе настой семян стимулирует выработку грудного молока.
Следует измельчить 10 г семян, залить их 240 мл холодной воды, довести до кипения полученную смесь, отварить на протяжение еще 2 минут.
Помогает лекарственное растение и для похудения: благодаря стимулирующему воздействию, которое напиток оказывает на организм, обменные процессы ускоряются. Для приготовления потребуется 10 г семян укропа аптечного, по 5 г липовых и ромашковых соцветий, 4 г листьев крапивы. Все ингредиенты перемешивают, заливают 450 мл и на 20 минут оставляют настояться.
масло фенхеля эффективно используется в косметологии для ухода за кожей и волосами
Фенхельное масло в косметологии
Эфирное масло нередко применяется в изготовлении масок для лица, рук или волос. Можно добавить несколько капель в крем, чтобы получить омолаживающий эффект от его использования.
Масло помогает избавиться от небольших морщин, подтягивает овал лица, избавляет от отечности, темных кругов под глазами, стимулирует синтез коллагена, эффективно в борьбе с прыщами, черными точками и прочими высыпаниями.
Для приготовления подтягивающей маски для кожи потребуется перемешать сырой яичной желток, 15 г белой глины, 12 г оливкового масла, по 3 г масел нероли и фенхеля. Полученное средство намазывают на поверхность лица и шеи, оставляют на 30 минут, смывают теплой водой.
Рекомендуется повторять через день. Некрупные участки кожных покровов можно смазывать фенхельным маслом без добавок; при этом в местах нанесения будет ощущаться легкое покалывание.
Улучшить состояние волос возможно, используя средство, которое втирают в кожные покровы головы за 40 минут до мытья.
Для приготовления состава 4 капли фенхельного экстракта смешивают с 12 мл репейного либо миндального масла.
Регулярное использование такого средства поможет сохранить длину, сделать волосы более густыми, сильными и блестящими. Кроме того, такой способ помогает избавиться от перхоти, стимулирует рост волос.
Источник: https://NarodZdorov.ru/lekarstvennye-rasteniya/fenhel.html
Фенхель: основные полезные свойства и противопоказания
У такого продукта, как фенхель, полезные свойства и противопоказания обязательно нужно знать. Он известен уже много веков. Фенхель используют в кулинарии и медицине в разных странах. Саксы считали эту траву священной. В народе продукт известен как укроп волошский либо аптечный.
Описание растения
Фенхель, лечебные свойства и противопоказания которого обязательно требуется изучить, является близким родственником укропа. Это растение распространено в странах с теплыми климатическими условиями.
Родиной считается Средиземноморье, Азия и южная часть Европы. Из этой местности растение распространилось и по другим странам еще во времена Средневековья.
Еще в древности эту слегка сладковатую траву использовали не только в качестве пряности, но и как лекарственное средство.
Фенхель относится к растениям травянистого типа зонтичного семейства. Имеет несколько сортов. Может быть как одно-, двухлетним, так и многолетним. В хороших условиях растение способно вырасти в высоту до 2 м. Корень имеет стержневидную форму. Стебель тонкий и округлый в сечении.
Листья отличаются рассечено-перистой формой на верхушке. Возле основания стебля они могут утолщаться. Как правило, с середины лета фенхель начинает формировать соцветие зонтичного типа и желтоватого оттенка. В осенние месяца образуются семена, которые тоже имеют лечебные свойства.
Фенхель на грядке
Фенхель очень популярен в Азии, Африке, Европе, Северной Америке. Листья этого растения активно используют во время приготовления различных блюд. Семена применяют для производства масла, которое в дальнейшем задействуется в парфюмерии, косметике, фармацевтике.
Еще семена используют и в производстве ликероводочной продукции. В Индии семена этой травы жуют после еды, чтобы очистить зубы и освежить дыхание. Т.е.
полезные свойства и противопоказания этого растения известны у этого народа еще с древности, так что трава активно используется в разных целях.
Листья, стебель, корень и семена содержат большое количество полезных веществ. К примеру, они богаты компонентами из группы антиоксидантов. Это касается рутина, кверцетина. Кроме того, в составе обнаружены флавоноиды и прочие соединения, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, предотвращают появление новообразований злокачественного характера, укрепляют иммунную систему.
Наиболее сильный лечебный эффект имеет масло из семян фенхеля. Это связано с богатым составом. В эфирном масле обнаружены альфа-пинен, эстрагол, камфен, фенхон, анетол, метилхавикол и прочие вещества. Кроме того, в семенах есть большое количество жирного масла, которое включает линолевые, олеиновые, петроселиновые, пальмитиновые и прочие кислоты жирного типа.
Семена фенхеля
Как правило, основным действующим веществом в эфирном масле фенхеля является анетол — примерно 60% от всего объема. Это соединение устраняет воспалительные процессы, защищает и восстанавливает печень, предотвращает развитие рака. Однако исследования доказали, что передозировка анетолом может привести к появлению судорог, так как средство имеет определенные нейротоксические свойства.
Растение содержит протеины, углеводы, пищевые волокна. Кроме того, обнаружен витамины Е, А, группы В, а также такие микроэлементы, как магний, цинк, калий, кальций, фосфор, железо, марганец, натрий.
Лечебные свойства и противопоказания
Благодаря большому разнообразию полезных веществ растение помогает справиться с такими проблемами в организме человека:
- тошнотное состояние;
- запоры;
- колики кишечника;
- синдром раздраженного кишечника;
- болезни пищеварительного тракта, которые вызывают спазмы;
- метеоризм;
- конкременты в желчном пузыре и почках;
- неврастения;
- проблемы с менструацией и лактацией;
- простуда, бронхит, коклюш, пневмония;
- конъюнктивит;
- заболевания кожи, в том числе гнойничковые и грибковые.
Кроме того, фенхель обладает такими полезными свойствами:
- улучшает пищеварение;
- дезинфицирует, устраняет патогенные бактерии;
- мочегонный эффект;
- природный спазмолитик;
- ветрогонное действие;
- увеличивает секреторную активность пищеварительных желез;
- защищает печень от действия токсичных соединений;
- борется с микозами;
- выводит мокроту из бронхов;
- оказывает слабительный эффект;
- активизирует синтез желчи;
- улучшает метаболизм;
- устраняет ощущение голода;
- выводит токсичные вещества и шлаки из всего организма;
- благоприятно влияет на тонус мышц.
Кроме того, растение имеет вещества с противораковым действием. Именно анетол является одним из них. Особенно полезен такой ингредиент для женщин, так как предотвращает развитие рака молочных желез.
Кроме того, исследования доказали, что клетчатка, которая содержится в луковице растения, предотвращает развитие рака колоректального типа.
Если систематически употреблять такой продукт, то это является лучшей профилактикой рака.
Масло фенхеля обладает омолаживающим действием. Оно улучшает гибкость и эластичность тканей, устраняет мелкие морщины. Кроме того, такой продукт очень полезен людям, которые страдают воспалительными и гнойничковыми процессами на коже. Благодаря фенхелю можно избавиться от прыщей, угревой сыпи.
Во время климакса либо проблем менструального цикла употребление растения положительно воздействует на гормональную систему — оно активизирует синтез эстрогена. Еще масло рекомендуется использовать в ароматерапии, так как запах благоприятно влияет на психику человека, дает ощущение спокойствия, безмятежности, свободы.
Кроме того, продукт содержит полезные вещества, которые укрепляют костную ткань. Семена замедляют уплотнение ткани, что не дает развиваться остеопорозу.
Семена фенхеля как лекарство
Целители советуют использовать корень растения в качестве легкого слабительного. В нем содержатся пищевые волокна, которые помогают очистить организм человека, а также избавиться от лишних килограммов.
Кроме того, корень стабилизирует артериальное давление, очищает кровеносные сосуды от вредного холестерина, предотвращает развитие рака. Высушенный и нарезанный фенхель добавляют при приготовлении хлеба и различных кондитерских изделий, которые можно употреблять даже при диете.
Еще корень фенхеля является отличным профилактическим средством против инфаркта.
Лекарства на основе семян благоприятно влияют на пищеварение, устраняют вздутие, метеоризм. Семена фенхеля используются для лечения кашля, проблем со сном. Отварами лечат раны с нагноением, конъюнктивит, боль разного происхождения, спазмы. Средства помогают нормализовать лактацию, метаболизм. Кроме того, является эффективным мочегонным и успокоительным средством.
Несмотря на множество полезных свойств, не всегда разрешается употреблять такую траву. Прежде чем кушать фенхель, противопоказания обязательно необходимо учесть. Употребление такой травы рекомендуется ограничить в следующих случаях:
- беременность — чрезмерное употребление травы в таком положении может вызвать преждевременные роды;
- понос;
- эпилепсия;
- проблемы ритма работы сердца;
- индивидуальная плохая переносимость лекарства — может появиться аллергическая реакция.
В период лактации лекарство разрешается употреблять, но нужно четко следить за дозировкой. В противном случае у новорожденного на грудном кормлении может появиться аллергия.
Использование фенхеля в народной медицине
Фенхель активно используют в народной медицине. Эта трава, в том числе и различные ее части, отлично помогает справиться с различными болезнями и патологиями. Вот самые распространенные варианты использования фенхеля:
- Стимулирование выработки молока у беременной женщины. Необходимо приготовить отвар. Для этого понадобится 1 ч.л. семян растения смешать с таким же количеством душицы и анисовых семян. Затем залить все кипятком — примерно 300 мл. После этого подождать 2 часа, пока средство настоится, и профильтровать его. Затем употреблять трижды в сутки по 500 мл в течение 3 дней. Потом нужно сделать перерыв на 3 дня, после чего снова повторить курс. Можно заварить только одни семена фенхеля — понадобится 3 ст.л. сырья на 300 мл воды.
- Лечение желчнокаменного заболевания и панкреатита. Понадобится 3 ст.л. семян фенхеля залить чашкой воды и подождать час. Потом профильтровать напиток и употреблять его внутрь 5 раз в день по 100 мл.
- Устранение спазмов пищеварительного тракта. Понадобится на 200 мл кипятка 1 ч.л. семян. Средство настаивать всего 15-20 минут. Затем употреблять каждый раз перед трапезой 3 раза в сутки по 150 мл.
- Избавление от нервной возбудимости. Необходимо смешать семена фенхеля с корнем валерианы и тмином. Все компоненты брать одинаковыми частями. Затем на 0,4 л воды полагается 2 ст.л. смеси. Отвар нужно употреблять каждый день перед тем, как ложиться спать.
- Устранение метеоризма. Понадобится приготовить настой на основе семян. Такое лекарство отлично подходит даже для лечения грудных малышей. К тому же оно гораздо эффективнее, чем укропная вода. Понадобится 1 ст.л. семян на 200 мл кипятка. Средство можно употреблять через час.
- Лечение болезней дыхательной системы, которые вызваны инфекциями. Необходимо на чашку кипятка взять всего 3 ст.л. плодов травы. Употреблять по 3 ч.л. 5 раз в сутки. Таким же средством можно полоскать горло. От кашля помогает эфирное масло. Необходимо растворить его в чае либо молоке. Для ребенка дозировка составляет 3 капли, а для взрослого — 10 капель.
- Лечение конъюнктивита и устранение гнойных ран на кожных покровах. Необходимо использовать отвар. Его разводить с водой в равных пропорциях, а потом промывать глаза либо кожу.
Существует еще множество других эффективных рецептов.
Заключение
У такого продукта, как корни, листья, стебли, плоды фенхеля, полезные свойства и противопоказания обязательно требуется изучить, прежде чем употреблять.
Листья используют в кулинарии, а семена и корни отлично помогают справиться с различными болезнями и избавиться от лишнего веса. Но прежде чем использовать такие компоненты, необходимо проверить, чтобы не было противопоказаний.
При малейших подозрениях необходимо проконсультироваться с врачом.
Источник: https://sadovod.guru/retsepty/narodnaya-meditsina/fenhel-osnovnye-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html
Фенхель
Фенхель – многолетнее травянистое растение семейства cельдерейные, до 90-200 см высотой. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом.
Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол. Определять следует очень тщательно: можно спутать с другими, ядовитыми зонтичными! Корень фенхеля веретенообразный, мясистый, морщинистый.
Стебель с голубоватым налетом, прямой, ветвистый. Листья трижды-, четырежды-перистые, с длинными нитевидными дольками. Мелкие желтые цветы расположены на верхушках стеблей в виде плоских сложных зонтиков. Плод фенхеля — продолговатая двусемянка, сладкий на вкус.
Цветет фенхель в июле-августе, плодоносит в сентябре. Культивируется фенхель как лекарственное растение.
Фенхель обыкновенный принадлежит к древним лекарственным средствам. Его широко применяли Гиппократ, Диоскорид, Плиний и Авиценна.
В плодах фенхеля присутствует кальций, калий, магний, железо, медь, цинк, хром и аллюминий.
Препараты фенхеля обладают спазмолитическим и ветрогонным действием, повышают секреторную активность пищеварительных желез, способствуя пищеварению; действуют как слабое мочегонное и отхаркивающее средство.
Обычно препараты фенхеля прописывают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся спазмами, метеоризмом, болями в кишечнике (спастические колиты и кишечная колика). Особенно эффективна «укропная вода» для детей.
Применяют фенхель также при желчно- и почечнокаменной болезнях, бронхитах и коклюше, скудных менструациях и половом инфантилизме. Внутреннее употребление настоя плодов в сочетании с наружными обмываниями полезно при микозах (грибковых поражениях кожи).
Плоды растения входят в состав многих ветрогонных, слабительных чаев и успокоительных сборов.
Фенхель оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие. В народной медицине отваром семян фенхеля промывают глаза при конъюнктивитах, кожу при гнойничковых заболеваниях, его так же пьют при метеоризме, при болях в животе, кашле, бессоннице, а также для улучшения образования молока у кормящих матерей.
Биологическое действие фенхеля: ветрогонное, снимающее спазмы желудочно-кишечного тракта, антимикробное, отхаркивающее и др.
Фенхель рекомендуется для лечения метеоризма, спастических состояний желудочно-кишечного тракта, синдрома раздраженного кишечника, бронхите, пневмонии и др.
Семена — хорошее средство от простуды, кашля. Многим известна «укропная вода», которую дают детям при вздутии живота, скоплении газов. Но не все знают, что с укропом эта вода не имеет ничего общего и готовят ее из фенхеля. Дело в том, что в народе фенхель называют аптечным укропом за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.
В индийской медицине плоды применяют в качестве стимулирующего, а корни — слабительного средства.
Эфирное масло фенхеля великолепно очищает организм выводит шлаки и токсины, особенно у тех, кто увлекается обильной едой и алкоголем. Обладает мочегонным и мягким слабительным действием. Воздействуя на пищеварительную систему, устраняет запоры, метеоризм, тошноту.
В климактерический период масло фенхеля очень эффективно, так как стимулирует выработку собственного эстрогена. Способствует увеличению лактации. Наряду с этим, фенхель обладает высокой противогрибковой активностью. При санации помещений снижает содержание грибков в атмосфере в 4-5 раз.
Масло фенхеля обладает гепатозащитным действием при токсических поражениях печени. Повышает аппетит, секрецию пищеварительных и бронхиальных желез. Оказывает благотворное влияние на кожу.
Полоскание ротовой полости отваром фенхеля устраняет боль в горле и охриплость голоса. Для использования лечебных свойств фенхеля его растирают в порошок и утром, днём и вечером, каждый раз по полчайной ложки заваривают в небольшой чашке кипятка и, подсластив, употребляют в пищу. Такой состав помогает при метеоризме и облегчает пищеварение.
Листья фенхеля добавляют в свежем виде в салаты, рыбные и мясные блюда при тушении. Семена кладут в пряные супы и маринады, различные соления. Фенхелевый соус хорош к холодной рыбе. Наиболее широко это растение применяют во французской и итальянской кухнях.
Фенхель, как и многие лекарственные травы, имеет как полезные свойства, так и противопоказания. Прежде всего, стоит отметить, что возможна индивидуальная непереносимость травы. Если человек почувствует после употребления фенхеля тошноту или головокружение, стоит отказаться от этого растения.
Также, невзирая на способность увеличивать прилив молока, кормящим мамам и беременным фенхель рекомендуют только при условии, что польза превышает потенциальный вред. Подобный подход отмечается при назначении средств к людям, у которых случаются эпилептические припадки.
Передозировка либо злоупотребление средствами на основе этого растения приводят к расстройству желудка и могут вызывать аллергические реакции.
Кроме того, меры предосторожности при применении фенхеля надо соблюдать и в случаях нарушения сердечного ритма. Также врачи отмечают, что большое количество съеденного растения может даже вызвать кровотечение.
Помните, что в любом случае применение фенхеля стоит начинать с небольших доз, чтобы вы смогли вовремя заметить негативное его воздействие на организм.
В этом видео Юлия Высоцкая расскажет, как приготовить крем-суп из фенхеля и сельдерея.
Источник: https://edaplus.info/produce/fennel.html
Все о полезных свойствах фенхеля и противопоказаниях для женщин. Применение в косметологии, кулинарии, медицине
Фенхель (укроп аптечный)- чрезвычайно полезное, целебное и универсальное растение. К тому же он обладает приятным вкусом, за что особо ценится в кулинарии.
Фенхель – необычное растение, обладающее антиоксидантными свойствами. Вещества, входящие в его состав, нашли применение в косметологии. Кроме этого доказано, что применение данного растения дает лечебный эффект.
Плоды фенхеля обладают массой полезных свойств. Эта пряное травянистое растение будет крайне полезным для представительниц слабого пола.
Показать содержание
В чем польза?
По своему составу это растение является уникальным. В нем содержится:
- масса витаминов (А – 7 мкг, В – 1, 1 мг, Е, РР – 6,05 мг, С – 21 мкг);
- минералов (марганец – 6,5 мг, калий – 16,94 мг, кальций – 1196 мг, медь – 10, 67 мг, железо – 18, 54 мг);
- жирные кислоты (линолевая, олеиновая);
- аминокислоты (лизин, треонин, аргинин, гистидин);
- фитостерины;
- флавоноиды и множество других полезных веществ.
Каждый из этих элементов несет свою пользу организму, и в совокупности оказывают благотворное влияние на организм человека:
- Растение обладает противовоспалительным, спазмолитическим, ветрогонным свойствами.
- Оно действует как отхаркивающее, мочегонное, слабительное, успокоительное, антисептическое средства.
- Незаменимо при проблемах с ЖКТ, простудах, конъюнктивитах и кожных заболеваниях.
Особо фенхель полезен для женщин: он оказывает целебное воздействие на организм представительницы слабого пола, которая страдает:
- бессонницей;
- перепадами настроения;
- нерегулярным менструальным циклом;
- пряность может облегчить симптомы ПМС и период менопаузы;
- его применение полезно при скудных менструациях и половом инфантилизме.
Дамам, желающим похудеть, семена помогут ускорить метаболизм, снизить чувство голода. Это растение очень низкокалорийно: в 100 г содержится всего 31 ккал, 0 г углеродов, 0 г жиров, 1 г белка, 3 г клетчатки.
Употребление фенхеля в период ношения ребенка разрешено далеко не всем женщинам. Несмотря на то, что в первом триместре беременности фенхелевый чай идеально поможет справиться с мучительными приступами токсикоза, женщинам с патологиями в протекании беременности и, особенно, с угрозой выкидыша употребление пряности категорически воспрещено.
Обосновано это тем, что аптечный укроп является хорошим спазмолитиком, действие которого распространяется на все мышцы в организме, в том числе и внутренние органы. Матка – мышечный орган, и фенхель может спровоцировать его сокращение и, как следствие, кровотечение и выкидыш.
Польза плодов или семян
Плоды фенхеля насыщены жирными маслами (от 12 до 18%) и ценными кислотами (линолевая, пальмитоновая, олеиновая и т.д.). Эти полезные составляющие помогут при:
- метеоризме;
- колите;
- несварении желудка;
- запорах;
- ОРВИ;
- гриппе;
- воспалительных заболеваний ЛОР-органов и органов дыхания.
Может ли нанести вред?
Фенхель практически не обладает противопоказаниями. Но употреблять его все же не стоит:
- Беременным женщинам с угрозой выкидыша, во второй половине беременности (может вызвать тонус матки).
- Больным эпилепсией.
- Страдающим от острой или хронической диареи (фенхель обладает слабительным эффектом).
- Индивидуальная непереносимость.
- Склонность к аллергическим реакциям на продукты питания.
Меры предосторожности
В любом случае, если вы сомневаетесь в том, можно ли употреблять фенхель в пищу, то необходимо проконсультироваться с врачом.
Это касается и каких-либо рецептов народной медицины: любые манипуляции со здоровьем нужно согласовывать с доктором. А при одобрительном ответе важно четко следовать рецептуре, не допуская отклонений.
Лечебный эффект и применение в косметологии
Для иммунитета
Фенхель является мощным антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы, что является основой крепкого иммунитета.
Для укрепления иммунитета фенхель можно использовать в виде отвара. Технология его приготовления проста:
- Семена — 2 столовые ложки, залить стаканом горячей воды и поместить на водяную баню, проварить 15 минут, после чего снять с огня и дать возможность настояться в течение 45 минут.
- После этого отвар необходимо процедить, развести 200 мл кипяченой воды и принимать.
Для взрослых суточная доза отваров и чаев с использованием семян фенхеля составляет от 50 до 100 мл 2 раза в день, для беременных следует снизить дозу – от 20 до 50 мл в день (перед употреблением обязательно посоветоваться с врачом!).
В косметологических целях чаще используют масло фенхеля, так как оно обладает тонизирующими, омолаживающими, антисептическими свойствами. Систематически добавляя несколько капель средства в лосьон, гель, скраб, маску, можно:
- добиться регенеративных процессов в клетках кожи;
- повысить ее упругость;
- разгладить морщины;
- плодотворно вести борьбу с целлюлитом;
- лечить угревые высыпания.
Использовать подобные косметические средства можно регулярно. Беременным женщинам систематическое использование средств все же лучше оставить до послеродового времени, а единичные применения допустимы, но после разрешения врача.
Одним из свойств эфирного масла фенхеля является его способность размягчать огрубевшие сухие мозоли, поэтому он входит в состав многих косметических средств, действие которых направлено на борьбу с этим неприятным дефектом. Эфирное масло в чистом виде добавляют в ванночки для ног (4 – 6 капель на 4 – 5 литров теплой воды), после чего при помощи пемзы сухие мозоли можно удалить.
Беременным женщинам подобная процедура не противопоказана, но длительное погружение ног в теплую воду необходимо согласовать с врачом.
После укуса насекомых
Для предотвращения появления аллергических реакций после укуса насекомых с давних времен применяли эфирное масло пряности: несколько раз через равные промежутки времени натирали место укуса лоскутом ткани или ватным тампоном, на которые были нанесены несколько капель масла.
Другой вариант: место укуса обрабатывается спиртовой настойкой фенхеля (листья заливаются водкой или спиртом и настаиваются в течение 10 дней в темном месте). Подобная процедура будущим мамам не противопоказана, но лучше предварительно проконсультироваться с врачом.
Для ЖКТ
Фенхель – та пряная трава, которая активно используется в народной медицине для борьбы с заболеваниями ЖКТ. Преимуществ у фенхеля много:
- он справится со вздутием живота;
- уменьшит спазмы;
- снимет воспаление;
- поможет в борьбе с синдромом раздраженного кишечника;
- даже сыграет важную роль в профилактике раковых заболеваний этой сферы.
Способов применения фенхеля в борьбе с указанными недугами существует масса. Это травянистое растение можно:
- вводить в свой рацион (салаты, супы, вторые блюда, закуски, соки);
- пить чаи;
- настои на основе его плодов;
- даже вдыхание эфирного масла (1 раз в день 3 капли в аромалампу) способно стимулировать нормальную работу ЖКТ.
Вот самый распространенный рецепт:
- чайную ложку плодов фенхеля заливают стаканом кипятка;
- 10 минут настаивают, процеживают.
Чай готов. Принимать по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Беременные женщины, прежде чем решиться на лечение фенхелем, должны проконсультироваться с врачом, но порекомендовать им можно снижение разовой дозы до 20 – 50 мл.
Кишечные колики могут мучить и взрослых, и новорожденных детей. Одно из самых популярных и широко известных аптечных средств по борьбе с коликами у грудничков – укропная вода – изготовлено на основе фенхеля. Это растение поможет и взрослым: рецепт чая, приведенный в пункте «Для ЖКТ» поможет справиться с этой проблемой.
А вот мамам, кормящим ребенка грудью, полезен будет следующий настой:
- 1 ст.л. семян заливают 200 мл кипятка;
- заваривают 30 минут;
- добавляют 1 ч.л. меда (при отсутствии аллергии).
Употребляют по 2 ст.л. перед едой. Беременным женщинам можно пить по 1 ст.л. данного настоя, но только после разрешения врача женской консультации.
Для волос
Фенхель оказывает благотворное влияние на состояние кожи головы и волос, активизируя их рост и препятствуя выпадению. Незаменим он и в борьбе с перхотью. Отвар семян фенхеля (1 ст.л. семян заливается литром кипятка и настаивается в течение часа) можно использовать как дополнительное средство к шампуню или кондиционеру, а можно и как самостоятельный ополаскиватель.
Полезно для волос и эфирное масло пряности: его можно втирать в кожу головы или использовать в составе любой маски для волос:
- маску с маслом нанести на волосы;
- надеть сверху шапочку из целлофана;
- укутать все махровым полотенцем;
- после 20 – 30 минут волосы необходимо тщательно промыть шампунем.
Частота проведения подобных процедур – не чаще, чем 3 раза в неделю. Беременным использовать фенхель наружно не возбраняется, но и усердствовать не стоит: ограничиться можно разовым применением.
Плоды фенхеля, богатые витамином С, оказывают незаменимую помощь в борьбе с ОРЗ, ОРВИ, гриппом, ангиной, и их осложнениями: тонзиллитом, ларингитом, бронхитом, пневмонией, стимулируя при этом иммунную систему. Хороший эффект дает сочетание в напитках двух пряностей: фенхеля и имбиря.
Для приготовления нужно:
- семена фенхеля — 0,5 ч.л., залить стаканом кипятка;
- добавить измельченный корень имбиря (1 см);
- настоять 10 минут и пить по полстакана 3 раза в день.
Будущие мамы могут пить по 50 – 100 мл, но лишь после разрешения гинеколога.
Что можно приготовить?
У растения съедобны все части: стебли и листья используют чаще в салатах, семена – в хлебобулочных изделиях и в блюдах из мяса, луковицы – в мясных, овощных блюдах, супах, их маринуют, запекают и солят. Для женщин, всегда следящих за своим весом, идеально подойдут низкокалорийные и чрезвычайно полезные салаты и рагу с фенхелем, запеченная курица с корнем, витаминный смузи на основе этой пряности.
Любой женщине будет крайне полезно ввести в свой рацион блюда с фенхелем, обогатить свою аптечку и косметичку препаратами, в состав которых входит это растение.
Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/fenhel/ego-polza-i-vred/zhenshhinam.html
Фенхель, полезные свойства и противопоказания
Окт-1-2019 KoshkaS
Что такое фенхель, полезные свойства и противопоказания, какие есть лечебные свойства у этого растения, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных трав и пряностей. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Итак:
Фенхель обыкновенный (лат. Foenículum vulgáre) — это одно-, дву- или многолетнее растение, вид рода Фенхель (Foeniculum) семейства Зонтичные (Apiaceae). Народные названия растения — укроп аптечный, укроп волошский.
Родиной его является Средиземноморье. В настоящее время в культуре распространен повсеместно. Особенно популярен фенхель в Японии, Италии, Франции, Аргентине и Польше. В качестве культуры промышленного назначения его выращивают в Молдавии и Украине.
Растение имеет прямостоячий, разветвленный, в верхней части сильноветвистый стебель, высота которого нередко достигает 2 м. У фенхеля трижды– или четыреждырассеченные сизые листья.
Корневая система – стержневая, веретеноподобная. Мелкие цветки собраны в сложный зонтик и окрашены в желтый цвет. Цветение наблюдается у растений уже первого года жизни.
Цветки образуются в период с июня по август.
Корень – толстый, мясистый, веретеновидный. Стебель прямостоячий, тонкобороздчатый, круглый, с синеватым налетом, наверху сильноветвистый, высотой до 2 м. Листья сизоватые, рассеченные на длинные узкие, почти нитевидные дольки, переходящие у основания в желобчатый черешок.
Мелкие, желтые цветки образуют соцветие – сложный зонтик диаметром до 20 см. Плод – продолговатая зеленовато-бурая двусемянка, длиной 6—14 мм, толщиной 3–4 мм с пятью ребрами. Внешне фенхель очень похож на укроп (почему его часто зовут аптечным укропом), но его запах и вкус совсем не укропные, а скорее анисовые.
Цветет в июне – августе, плоды созревают в июле – сентябре. Опыляется насекомыми. Хороший медонос.
Википедия. Фенхель.
Долгое время считалось, что это растение оказывает, необыкновенно сильное влияние на восстановление зрения. Фенхелем лечили катаракту, конъюнктивы и т. д.
Набожные английские пуритане во время своих длительных молитв освежали дыхание, жуя семена фенхеля.
Это многолетнее травянистое растение, которое чаще выращивается как двухлетний или однолетний. В культуре известны две разновидности фенхеля – обыкновенный и овощной. Жгучим перечным вкусом плодов отличается перечный фенхель, а такие сорта, как Огородный и Гребневой, имеют нежные листья.
В пищу употребляют все части растения – листья, молодые побеги, корни и плоды (семена). Зелень фенхеля используют в свежем и сушеном виде. Свежие листья можно добавлять в овощные салаты, рыбные супы, мясные и овощные блюда, использовать для приготовления соусов и маринадов.
Утолщенные черешки листьев (кочанчики) употребляют в сыром виде на десерт, из них готовят салаты, их можно тушить с маслом и приправой из муки и бульона. Плоды и листья используются при засолке и квашении овощей.
В кондитерском и парфюмерном производстве применяют эфирное масло фенхеля.
Итальянцы любят есть эту пряность в маринованном виде. Макушками цветущего фенхеля ароматизируют огурцы, помидоры, кабачки и другие овощи при консервировании.
Стебли фенхеля бланшируют, охлаждают и используют как гарнир, подобно спарже.
Его плодами в размолотом виде посыпают мясо, жаренное на вертеле. Ими ароматизируют спирт, сироп, добавляют в лекарственные чаи, ароматизированные воды. Из них приготавливают растительное масло для кондитерских целей.
Традиционно плоды фенхеля применяют как пекарскую пряность.
Корень растения тоже используют в качестве пряности, он выступает как добавка в кондитерские, хлебобулочные изделия.
Польза фенхеля:
Фенхель (укроп аптечный, укроп волошский) – древнее растение. Он обладает иммунозащитными и антиоксидантными свойствами благодаря эфирным маслам, витаминам, минералам. Его своеобразный анисовый запах и сладковатый вкус пришелся по вкусу римлянам, которые с успехом перенесли его в средневековую Европу.
Эфирных масел в фенхеле до 6,5 %. В составе их до 18 % жирного масла, содержащего в свою очередь олеиновую, линолевую, пальмитиновую кислоты. Витамины С, каротины, витамины группы В, минералы, особенно цинк и селен, которые наряду с медью фенхель концентрирует, защищают клетки от вредного влияния свободных радикалов, поддерживая нервную систему, укрепляя стенки капилляров.
Он входит в состав «пять специй» (корица, бадьян, фенхель, сычуанский перец и гвоздика), которые в Китае они олицетворяют пять основных ощущений: сладкого, кислого, горького, острого, пряного.
И не только за ощущения вышеперечисленные растения превознесены в ранг важнейших специй: лечебные и вкусовые качества их очень высоки и гармоничны, а их союз только усиливает положительное влияние каждого.
Кроме того, все составляющие этой смеси обладают иммуноукрепяющим свойством.
Фенхель на столе – это филиал зеленой аптеки. В официальной медицине его вводят в состав препаратов для лечения:
- бронхита
- бронхиальной астмы
- стенокардии
- подагры
- гастрита
- гепатита и многих других болезней
И народная медицина оценила целый ряд его лечебных свойств:
- отвар фенхеля смягчает и увлажняет кашель
- снимает воспаление, боль и способствует заживлению ран
- успокаивает нервную систему
- устраняет метеоризм, спазмы желудочно-кишечного тракта, синдром раздраженного кишечника
- избавляет от гельминтоза (глистов)
- действует как сосудорасширяющее средство
Использование — от корешков до семечка.
Чтобы гурманы не кривили носы, фенхель надо употреблять уместно. И тогда в пищу пойдет практически все растение.
- Свежие побеги с листочками и еще незрелыми зонтиками кладут в кадушку при квашении капусты, в маринады для грибов и овощей. А еще их нарезают в салаты, добавляют в супы и овощи при тушении. В свежем виде мелко нарубают, чтобы посыпать печеное мясо.
- В качестве пряной добавки к рыбе, мясу и овощам незаменимы высушенные листья и семена.
- Семена часто добавляют в начинку для пирогов, используют для посыпки булочек и печений. Если присутствие семян нежелательно в готовом блюде, можно класть их в кастрюлю в марлевом мешочке в конце приготовления. А потом мешочек удалять.
- Эфирные масла используют как отдушку для чая и ликеров.
- Кочанчики фенхеля отваривают и натирают на терке для гарнира или же тушат. Кстати, кочанчики мини-фенхеля в качестве гарнира используют целиком, в крайнем случае, разрезают вдоль на 2 части.
Противопоказания:
Вред фенхеля связан только с индивидуальной непереносимостью этого продукта. Кроме того он может нанести вред и беременным женщинам. Это связано с тем, что он обладает спазмолитическими свойствами.
Также вред этот продукт может нанести организму, если его сочетать с иными мочегонными препаратами.
То есть в этом случае продукты будут усиливать действие друг друга, что может неблагоприятно сказаться на самочувствии.
Лечебные свойства фенхеля:
Фенхель обладает пряноароматическими и лекарственными свойствами. В плодах содержится значительное количество эфирного и жирного масла.
Его компонентами являются анетол, анисовая кислота, анисовый альдегид, камфен, метилхавикол, пинен, фенхон, и фелландрен. Много витаминов, особенно провитамина А, аскорбиновой кислоты и витамина Е. Есть также витамины К, В1, В2, РР (никотиновая кислота), биотин, фолиевая кислота и другие.
Фенхель издавна используется в медицине. Древние саксы включали его в число девяти священных трав, которые исцеляли от девяти первопричин болезней. Плоды этой пряности повышают аппетит, способствуют выделению пищеварительных соков, действуют как болеутоляющее, отхаркивающее, мочегонное, слабительное, противоспазмалитическое средство.
Препараты из нее назначают при атонии желудка и кишечника, диспепсии, желудочных и кишечных коликах, вызванных спазмами гладкой мускулатуры, метеоризме, бронхитах и коклюше. Фенхель, как тмин и укроп пахучий, усиливает выработку молока, поэтому рекомендуется кормящим матерям. Он оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие.
Его употребляют в виде чайного отвара при болях в животе, кашле и бессоннице.
Неоспоримы дезинфицирующие свойства фенхеля. Отваром его семян промывают глаза при конъюнктивитах, кожу при гнойничковых заболеваниях.
Благодаря наличию указанных полезных веществ эта пряность довольно широко применяют в народной и официальной медицине.
Так, препараты, приготовленные на основе плодов растения, известны своим свойством купировать симптомы ряда заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, зрения и мочевыводящей системы.
Кроме того, эфирные масла, содержащиеся в фенхеле, обладают способностью предотвращать проникновение в организм вируса гриппа и подавлять его размножение.
Семена этого растения являются компонентом отваров и настоев, излечивающих болезни органов дыхания. Их назначают также молодым матерям для повышения лактации. Известно также, что отвары и настои из фенхеля обладают свойством вызывать менструации.
Наиболее популярным препаратом, основу которого составляют его плоды, считается так называемая укропная вода. Свое название препарат получил от распространенного в народе наименования фенхеля – аптечный укроп. Укропную воду назначают для лечения метеоризма и в целях нормализации перистальтики кишечника.
Салат из фенхеля с сельдереем для укрепления иммунитета:
Потребуется:
- Фенхель – 1 кочанчик
- Сельдерей – 4 черешка
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Сок лимонный – 1 ст. л.
Что делать:
Фенхель и сельдерей тонко порезать. Разложить на блюде. Полить маслом и соком лимона.
Настой для повышения лактации, при заболеваниях ЖКТ, гипертонии:
Потребуется:
- Семена фенхеля – 1 ст. л.
- Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Семена растения раздавить, залить кипятком, настоять 30 минут. Процедить и выпить теплым.
Настой с имбирем при заболеваниях органов дыхания:
Потребуется:
- Семена фенхеля – 1 ч. л.
- Имбирь (порошок) – щепотка
- Мед – 1 ч. л.
- Кипяток – 1 стакан
Что делать:
Семена фенхеля и имбирь залить кипятком. Когда состав остынет до 40 градусов, добавить мед и выпить.
Выбор и хранение фенхеля:
Свежие листья растения лучше употребить сразу. В холодильнике он сохраняет полезные свойства 3–4 дня, но аромат постепенно пропадает.
Кочанчики плотно оберните пищевой пленкой или влажной тканью и поместите в холодильник. Они будут пригодны к употреблению не менее 10 дней.
Семена надо хранить в прохладном сухом месте, в герметичной емкости. Пряность не утратит аромат в течение 6 месяцев.
Интересное видео о полезных свойствах фенхеля! Стоит посмотреть!
Применение в диетологии фенхеля имеет очень древние корни: с помощью плодов и семян этого уникального растения поддерживали отличную форму еще жители Древнего Рима.
Сегодня эту пряность для похудения применяют чаще всего в тех случаях, когда одной из причин появления лишних килограммов является задержка жидкости в организме.
Сладкий укроп отлично справляется с этой проблемой благодаря мягкому диуретическому действию, что приводит к постепенному выведению воды из организма и, как следствие, снижению веса.
Помимо описанных выше мочегонных свойств, фенхель обладает и другими весьма приятными «бонусами», которые также помогают снижать массу тела. Самым важным из них является его способность стимулировать метаболизм, повышая скорость обменных процессов в организме.
Это особенно важно для тех, кто стремится снизить вес после 35 лет: в этот период происходит объективное снижение интенсивности метаболизма, что приводит к набору веса.
Причем свойством нормализовать обменные процессы обладают как семена, так и сами плоды фенхеля, поэтому диетологи рекомендуют обязательно включать в свой рацион свежий сладкий укроп женщинам после 35 лет.
Также это растение оказывает успокаивающее действие на нервную систему, благодаря чему снижается «нервный аппетит», то есть желание заедать пищей стрессовые ситуации. А благодаря его способности воздействовать на работу поджелудочной железы при его регулярном употреблении нормализуется уровень сахара в крови, снижается тяга к сладкому и улучшается углеводный обмен.
Плоды фенхеля для похудения рекомендуется употреблять в тех случаях, когда необходимо быстро уменьшить объем живота: они помогут вывести газы и нормализуют процесс выведения переработанной пищи. Это благотворно скажется не только на внешнем виде и размере живота, но и на состоянии организма в целом.
Источник:
Рецепты из книги Р. Волковой «Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы».
Источник: https://prokalorijnost.ru/fenhel-poleznye-svojstva-i-protivopokazanija